你是否無法拒絕甜食的誘惑呢？如果不吃就覺得難以忍受，那麼你可能有糖上癮的可能。糖對人體來說是很好的能量來源，消化速度快，很快就能被細胞所利用，而我們對於糖的渴望可能就來自於它是維持生命所必須。

在本質上，糖並沒有什麼不好，問題在於我們如果吃太多了會發生什麼事情，以下有幾個有關糖的真相，或許能讓你對糖有更進一步的了解。

糖會讓人上癮嗎？

人類對糖的喜好是來自於演化的結果，這幫助人們找出成熟可食用的水果，而這水果是甜的，是很好的卡路里來源。在某些動物研究上證實，對糖上癮是可能的，但科學家還沒有辦法確定人們是否會變得依賴糖。間歇性地給予動物糖，動物腦中多巴胺（dopamine）的變化就跟藥物成癮一樣。

不過跟其他東西濫用不同，當人們沒吃糖的時候雙手並不會顫抖。但人們持續對糖的渴望則視一個人對糖依賴的程度，很多人即使知道自己繼續下去的後果很糟或是得放棄某些活動，他們依然不改愛吃那些東西的習性。舉例來說，渴望甜食與脂肪食物的人將會持續吃下這些東西，即使肥胖讓他們不好走路或是經濟艙坐得不舒服，他們似乎仍舊會義無反顧吃著他們喜愛的甜食。

糖與膽固醇、糖尿病的關係

研究者已經發現糖與不健康血脂肪兩者之間的關係。研究顯示，大量攝取添加糖的人，血中三酸甘油脂偏高而HDL膽固醇（俗稱好的膽固醇）偏低。反之，攝取最少糖的人血中三酸甘油酯濃度最低，HDL濃度最高；血中HDL高的話，心血管疾病的罹患風險會較低。

單就吃糖本身而言，並不會導致糖尿病，不過持續大量攝取就不見得了，流行病學的研究已經證實，攝取含糖飲料與糖尿病之間的關係，這可能是因為攝取過多的含糖飲料會導致肥胖，而肥胖恰好是糖尿病的風險之一。

糖是否影響兒童的健康？

我們的生活中有太多的飲食含有太多的糖。糖本身不是問題，糟糕的是那多出來的體重。果汁、汽水、加糖麥片、甜餅乾與糖果等是兒童飲食中常見的糖來源。當然其他像是寧願坐在電腦前也懶得去運動，這也可能導致兒童肥胖。

有些孩子對糖非常地敏感，吃糖後會變得相當地野，不過尚未得到證明，相關的文獻還無法得出定論。有些人會打著以更天然、更健康的糖（如蜂蜜、楓糖漿或是蜜糖等）來取代精緻糖的噱頭來招攬客人。不過這是很常見的誤解，在某些方面來說天然糖是比砂糖要好，但本質上它們其實都是簡單糖。糖的熱量就是糖的熱量，所以不管你是吃砂糖還是其他類型的甜味劑，吃的都是空熱量（empty calories）食物。不過像是楓糖漿、蜜糖與蜂蜜等，因本身有強烈的味道，所以即便是糖卻可能因為嫌膩而沒辦法吃太多，用這樣的觀點來看的話，採用這些糖也是能減少熱量攝取的。

一天吃多少糖才剛好？

有許多食物本來就含有糖，但這不是我們該關注的部份。甜甜圈、汽水或是鬆餅上楓糖漿中的糖才是值得探討的。攝取太多糖可能會帶來兩個主要的問題：增加總熱量的攝取以及減少其他富含營養的食物攝取。

大多數的人都可能從飲食去減少糖的添加來獲得健康上的好處，不過不是因為這樣就全面對糖說不，沒有一個專家會建議人們應該避免任何添加糖出現在飲食中。糖本身並沒有什麼危險，重點應該擺在如何健康攝取的態度，不需因此矯枉過正。

                                                     (資料來源：凱特文化 提供)